椰蓉是椰丝和椰粉的混合物，在烘焙中经常用到，一般用于馅料和表面装饰，可以提升口味。将椰蓉混入黄油中做成饼干，酥脆美味、椰香十足，简直好吃到流泪！
食材
1
黄油 80g
2
糖粉 50g
3
低筋面粉 155g
4
椰蓉 105g
5
鸡蛋 一个
6
淡奶油 30g
方法/步骤
1
黄油室温软化至可以轻松戳入的状态，加入糖粉拌匀。
2
用电动打蛋器打至黄油体积蓬松，颜色发白状。
3
加入鸡蛋和淡奶油，继续用打蛋器搅打均匀
4
然后倒入椰蓉，筛入低筋面粉混合拌匀。
5
再揉成没有干粉的面团状。
6
借助饼干模具整理成长方体，也可以直接用手整形。包上保鲜膜放进冰箱冷冻一小时定型。
7
取出切成厚度约为1厘米的片状。
8
将切好的饼干胚两面蘸满粗粒砂糖。
9
烤盘铺油纸或油布，将饼干排放烤盘内。烤箱提前上下火185度预热，将烤盘放入中层烤约十分钟，转上下火200度再烤十分钟。
10
待饼干表面呈焦黄色即可出炉，移至烤网晾凉后食用。
注意事项
不喜欢口感太甜也可以不蘸粗粒砂糖