好吃的青椒肉馅儿水饺做法

面粉 两小碗

肉 可以直接买肉馅

青椒 两三个，以人数自

虾米 以个人爱好添加

葱花 适量

花椒 适量

老抽 少许

精盐 适量

味精 少许

油 依馅料多少自定

擀面杖 一个

和面在准备水饺陷儿时，先把面和出来，在盆里准备好面粉，用温水适应倒水，然后用筷子搅拌，边搅拌边倒水，以免水多了，面和的太稀。和好面后揉成面团，放在一个干净塑料袋里备用。

切青椒把青椒洗净，放到案板上拍一下，容易切，先是切成细丝，然后剁碎，剁得碎一点

切好后放容器里，撒上一勺盐，用筷子拌一下，放在一边，让青椒的水分出来，这样在包水饺时才不会出汤，馅料才不会发稀，会更入味。

切肉案板收拾干净，将洗好的肉切成薄片，再切成细丝，然后再切成小肉丁，再剁碎。如果买回现成的馅料可以越过这一步。

和馅儿青椒用盐杀水差不多了，这会将青椒盆里放上清水，将青椒馅儿捞出用手攥干水分，放在容器里，把肉馅放在一起，将调料都放进去，撒上虾米。充分拌匀。

煮水饺事先烧一锅水，水开了将包好的水饺下锅，大概几分钟水饺漂浮水面上时，圆鼓鼓的，就是煮熟了，捞出来，装盘，好滋味的水饺做好了，开吃吧呵呵。

饺子出锅装盘时，用凉水可以投一下，可以防止饺子太热粘在一起。影响口感

青椒一定要用盐杀出水，要不包出的饺子水嘟，不入味。