这个时侯，不管是菜苔还是腊肉，都是餐桌上的宠儿。
虽然咱武汉的腊肉没什么大的特色，但是敌不过咱菜苔好呀。
现如今，祖国的大好河山里，许多的地界上都有“菜苔”这产物，可是。。。
“桔生淮南为桔，生在淮北则为枳”
菜苔也这样，在很多地方都能长，但是甭管哪种出来，也顶不上正宗武汉产。。。
所以，如果这个时候你正好来武汉了，记得一定要尝尝咱武汉最当季最火热的菜苔才不虚此行。。。
工具/原料
1
主料：红菜苔，腊肉，蒜头
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调料：盐，白糖
方法/步骤
1
菜苔摘去顶花，择成寸段，洗净沥水备用。
2
腊肉洗净，整块入锅蒸熟，取出把肥瘦部份分别切薄片备用。
3
热锅上油，油热后，下入切好的肥腊肉先入锅炒至透明，再倒入瘦腊肉炒香后起锅备用。
5
倒入红菜苔，大火翻炒，调入盐，白糖调味。
6
再把炒好的腊肉回锅翻炒至菜苔全部炒熟后起锅即可。
注意事项
1
1.腊肉是有咸味的，炒好后起锅备用再炒菜苔，待菜苔调好味后再把腊肉回锅，否则腊肉味道会更咸。
2
2.红菜苔的花也是可以吃的，择去顶花只是我个人的喜好，如果你喜欢不去也可以。 择菜苔的时候注意，底部如果有老皮，尽量把老皮撕掉，以免影响口感。
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