炸小虾非常的好吃,但是如果掌握方法不当,炸出来的虾不仅非常的软不脆,而且也影响口感,下面小编就介绍一下怎么炸虾才能酥脆的方法。
食材
1
小虾 500克
2
油,鸡蛋,淀粉,五香粉 适量
3
料酒,盐,味精 适量
方法/步骤
1
小虾洗净控干水分。
2
放入料酒,五香粉,适量盐,味精,腌制20分钟(如果要是海里的小虾,慎重放盐)。
3
腌制后放入一个鸡蛋(鸡蛋能融合淀粉)。
4
再放入淀粉搅拌,让小虾上面挂上糊状。
5
锅内放入油加热,放油量适当多一些。
6
油烧至八分热的时候,把虾倒入锅中烹炸。小虾非常容易熟,基本下锅翻个个就可以了。
注意事项
1
注意掌握火候,如果油没有达到热度,就会造成炸成的小虾不酥脆。
2
放入淀粉的量也是决定炸小虾酥脆的关键,一定要让淀粉形成糊状。
上一篇:怎么做简简单单的炸虾
下一篇:香酥油炸小虾