素鸡是一种豆制食品。素鸡以素仿荤,口感与味道与原肉难以分辨,风味独特,也可做成鱼形、虾形等其他形状。
1. 素鸡中含有丰富蛋白质,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养价值较高;
2.素鸡含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏。
3. 还含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
工具/原料
1
新鲜的素鸡 适量
2
小米椒 适量
3
香葱 适量
4
蒜片 适量
5
八角 适量
6
生抽 适量
7
白糖 适量
8
料酒 适量
9
老抽 适量
10
白胡椒粉 适量
方法/步骤
1
准备好食材。
2
.蒜切片,香葱和小米椒各切成小块。
3
素鸡洗干净后切成片状。(大概厚度,如图)
4
干净的碗内加入生抽1勺,老抽1勺,白糖,清水,和半勺料酒,2勺清水搅拌好。
5
锅内倒油,稍稍多一点,把切片的素鸡放入,用中火煎至。
6
.煎至素鸡两面个煎黄起泡泡为止,夹出控油。
7
锅内留余油,把八角,蒜片,葱白放入爆香。
8
然后把煎好的素鸡放入。
9
把调好的料汁倒入锅内,盖上锅盖,等汤汁烧开后转小火煮,大约8分钟。
10
等素鸡的体积稍稍膨胀变大,开大火收汁,撒上小米椒和葱花即可出锅。
11
很简单的家常菜。
上一篇:素鸡片的自制做法
下一篇:素鸡的做法:双椒素鸡