虾仁肉质松软，易消化，虾肉中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，减少血液中的胆固醇含量，防止动脉硬化。鸡蛋就更不用说了，含有大量的维生素和矿物质及优质蛋白质，是人类最好的营养来源之一。今天介绍虾仁炒蛋的做法。
食材
1
虾仁 300g
2
鸡蛋 150g
3
油 适量
4
盐 适量
5
葱花 适量
6
鸡精 适量
7
淀粉 适量
8
胡椒粉 适量
9
蚝油 适量
方法/步骤
1
1.虾仁在凉水中自然解冻，冲洗干净控干备用
2
2.加入适量淀粉、盐、鸡精
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3.拌匀后看看淀粉的稠稀，能看到淀粉粘连着虾仁即可。放置几分钟
4
4.鸡蛋打散，加入葱花
5
5.热锅凉油
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6.油烧至7成热时放入虾仁炸制稍微变色
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7.炸好的虾仁捞出备用
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8.再一次热锅凉油
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9.倒入蛋液，来回转锅，使蛋液充分受热
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10.加入虾仁继续翻炒
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11.倒入少许蚝油提味
注意事项
1、越来越发现蚝油的妙处，提鲜增香，是菜菜的味道更加浓郁。 2、打散蛋液可滴入少许料酒去腥。