今天这里介绍的一种家常菜是牛肉炒五香豆干，牛肉是很多人喜欢的一种肉类，其口感细腻、味道独特、营养丰富，搭配五香豆干，豆干的五香能够渗入到牛肉中，反之亦是如此，能够相互作用，让整个菜味道提升许多，有兴趣的朋友可以试试。
食材
1
五香豆干 300g
2
牛肉 150g
3
油、盐、酱、醋、料酒 少许
4
生姜、蒜头、辣椒干 少许
方法/步骤
1
一般各类生活类超市会有这类真空包装的五香豆干，挑选一些外观均匀，按压起来结实不散开的，还要看准生产日期，不要选择过期的产品。将豆干外包装拆除，然后放到水中清洗几遍，袋中的调味酱汁这些都不用。
2
将清洗好的豆干沥干，然后放到砧板上，用菜刀将其切成薄片状，装盘备用。形状可以自行把控，也可以切成块状。
3
准备一块新鲜的牛肉，将牛肉过水一遍，然后甩干，用切肉刀将其切成丝条状或者薄片。
4
取一个干净的小碗，将切好的牛肉放入，加入少许盐巴、酱油、料酒、醋、生粉等，然后用手揉搓一会，放在边上腌制一会。准备少许生姜、蒜头、辣椒干，分别处理一下。
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这些都准备好了之后可以开始炒制，打开电磁炉，往锅内加入适量的油，放入姜丝、蒜末、辣椒干等爆香一会，倒入前面腌制的牛肉，快速翻炒。
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牛肉变色之后倒入前面切好的豆干，快速翻炒，如果中间锅太热，豆干容易粘锅，可以放入少许温水，翻炒一阵，待豆干变软之后，加入各种调味料，试试口味，合适后就可以关火装盘，一盘美味可口的牛肉炒五香豆干就做好了。
注意事项
1
选五香豆干要注意生产日期，不要太久或者快过期的，同时回家要清洗几遍，其中的酱汁不要；
2
炒牛肉的时间不宜过长，不然牛肉容易老化。