牛肉干的做法
食材
1
牛肉 5000g
2
生姜 适量
3
孜然粉 50g
4
生抽 20g
5
油 500g
6
白糖 50g
7
花椒粉 50g
8
辣椒粉 30g
9
盐 适量
方法/步骤
1
新鲜牛肉切大块加姜片放入锅中，加入足量的冷水，煮至水开后继续煮5分钟左右至所有肉块表面变白后关火煮好的牛肉放在流动的水下冲洗掉表面的浮沫和杂质
3
辣椒粉和花椒粉倒入干净的炒锅中小火炒3-4分钟至出香味后盛出锅内放入350克左右的植物油倒入切好的牛肉条，中小火慢频率不停翻炒
4
待肉表面稍微变深的时候，加入25克白酒、生抽和2大勺盐，继续翻炒当牛肉干炒的差不多的时候，加入糖继续翻炒，快出锅前加入辣椒粉、花椒粉和芝麻（孜然粉）翻炒均匀关火后可加少许味素
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