在家里早餐经常吃面，但是总是吃一种口味的面，再好吃的也会变得不怎么样了，在食馆，我们看到有牛肉面、臊子面等，今天小编就教教大家怎么来做这个臊子面，有兴趣的朋友们可以学起来哦！
食材
1
宽/细面 适量
2
芽菜 两包
3
猪肉 500克
4
香葱 适量
5
辣椒油 适量
6
酱油 适量
7
花椒油 适量
方法/步骤
1
芽菜臊子面，那么首先我们就得准备芽菜臊子，我们先准备猪肉末（我的实在农贸市场打好了，你们可以买回来自己宰成肉末）和两包芽菜，这样为什么弄了那么多，那是因为准备多一些，以后就方便吃了，不用吃一次臊子面做一次臊子。
2
我们把芽菜倒在一个洞不大的过滤容器里，然后用水冲洗，用水冲洗后，我们用手把它们里面的水分拧干，这里得慢慢来，不着急。
3
接下来我们热锅放油，等油辣后我们把肉末倒下去，等肉末泛白就可以倒入拧干水分的芽菜，然后翻炒几下就放盐巴味精这些调料，炒匀之后就可以出锅了，这样臊子就做好了。
5
等水开后，我们就可以下适量的面了（这个宽面是我在农贸市场买的，你们也可以用细面，这个看你自己的个人爱好），在一个容器里装好冷水，等面好后就沥干倒进冷水里面。
6
面在冷水里面不用呆太久，接下来我们就是把在冷水里面的面沥干装盘，在面上，我们倒入适量的味精、酱油、辣椒油、花椒油、臊子、葱花，当然你也可以加一些你喜欢的调料，不一定按照我的来做，这样一盘芽菜臊子面就做好了，拌匀可好吃啦。
注意事项
1
煮面的时候不要煮太久，容易太软，影响口感。
2
面在冷水里也不宜过长时间。
3
调料最终根据自己的口味来。
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