美味的甏肉干饭

甏肉干饭起源于元朝时期，后来演变成了济宁的特色小吃，在济宁的街头巷尾，在饭时聚的人最多的摊档一般就是“甏肉干饭”。无伦你是西装革履的帅小伙还是婷婷的娇女，面对甏肉干饭你都会无法再矜持，因为你周围的人都在搂着碗大口的咀嚼，你含蓄了反而显得另类。说来也是很奇怪，爱甏肉干饭的一般还以美女居多：捧着碗，低着头，大口咬着甏肉一点都不含糊。甏肉以猪肉为主，除却厚薄相当的大肉块，还把肉馅卷在面筋、豆腐泡和油皮里，加上作料，将其放置锅中一起煮制。出炉后配上米饭，喷香的美味，别有一番风味。甏肉干饭卖相都不美，但口味是香醇鲜美，厚厚的醇香让你无法抗拒。下面就让我来分享一下甏肉干饭的做法吧。食材主料：猪五花肉500、豆油皮100g、油豆腐泡50g、面筋卷100g配料：八角适量、桂皮适量、草果适量、莨姜适量、砂仁适量、肉蔻适量、白芷适量、生姜适量、精盐适量做法：先做甏肉。1、选用瘦七肥三的猪五花肉，把五花肉切大段下开水锅，焯水去血沫2、过水后的肉切成长15公分左右、宽5公分左右的肉片。3.将切好的肉片放入砂锅里，同时放入大料，用大火煮开。4、然后放入酱油、盐等是食材，然后降火之一个半钟头左右。5.在炖制甏肉的时候我们可以做一些卷尖和豆腐塞肉。用刀把新鲜油皮划成需要的尺寸，取适量调味好的肉馅抹在剪开的豆油皮宽的一边用力卷起。用蛋清将两端抹匀密封。6、锅里放入适量油，烧至七分热时，将卷尖放入锅里炸成金黄色即可。7、把处理好的配菜放入煮肉的砂锅，小火慢炖1小时即可。配菜在盛有煮甏肉的老汤里面加热，之间互相影响，相辅相承自形成一体，口味独特8.美味的甏肉干饭就形成了，相信您不会拒绝吧。