炒牛肉粿条，对潮汕人来说是再熟悉不过的食物，是潮汕地区人尽皆知的美食，既可以做能量丰富的早餐，也可以当正餐。它有湿炒和干炒两种做法，主要区别在芡粉汁，今天我们介绍的主要是湿炒的做法~
食材
1
牛肉 100
2
粿条 500
3
芥兰 200
4
沙茶酱2勺 0
5
生粉2勺 0
6
酱油，油待用 0
方法/步骤
1
牛肉加入沙茶酱，1小勺生粉，1小勺油，充分搅拌均匀
2
腌5分钟
3
芥兰洗净，切小段，备用
4
4.一勺酱油加1/3碗水，备用
5
先把锅烧热，再下油（防止粘锅）
6
开大火，下粿条
7
翻炒几下，下酱油水，使酱油水和粿条充分融合在一起
8
翻炒至粿条变金黄色
9
装盘待用
10
原锅下油，下牛肉，翻炒至牛肉变色
11
下芥兰，翻炒几下
12
下1碗水（最好是开水），煮开,依个人口味调味
13
加入生粉水勾芡至汁水变浓稠
14
把芡汁淋在炒好的粿条上
15
完成
注意事项
1
炒粿条要大火快炒，不可过多翻动，以免将粿条炒碎；
2
趁热食用，否则会粘连在一起
3
不喜欢吃牛肉的也可用猪肉代替，做法一样
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