这牛肉是从遥远的北京城走快递来的,一路的颠簸也没影响牛肉的品质,不单要给牛肉点个赞,更要给商家点个赞,一遍遍地来电话询问是否收到货,那认真负责的态度,是很少见的,捧着这份牛肉感觉很窝心。今天用韭苔来炒牛肉,利用韭苔的清香带出牛肉的嫩滑,可一根根挑着吃,也可一筷子夹起很多,大口地吃,入口那叫一个鲜美,喜欢的亲们还等什么,快动手做起来吧。
食材
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牛肉 250克
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韭苔 400克
3
红椒 15克
4
姜丝 少许
方法/步骤
1
食材洗净。
2
牛肉切小条,韭苔切段,红椒切丝。
3
牛肉加入适量的盐,糖,生抽,生粉,食用油,姜丝腌制。
4
锅烧热,放油,把牛肉放入锅内。
5
沿锅边蘸洒料酒增香。
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变色即盛出备用。
7
继续起锅,放油,把红椒丝放入。
8
倒入韭苔翻炒。
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加入适量的盐,糖调味。
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把事先炒过的牛肉倒入锅内翻炒。
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加入少许蚝油。
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大火炒匀即可盛盘出锅喽。
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上桌享用~
注意事项
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1.韭苔要挑嫩的买,老的嚼不烂,挑选韭苔的方法很简单,在其根部折一下,很干脆就能折断的就是嫩的韭苔,这条也适用于挑蒜苔哦。
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2.为防止盐份渗透到牛肉里,令到牛肉失去水分而变的干硬,最好不要过早地腌制,要炒制之前再腌制就可以了。