原料
材料：土豆、鸡蛋、红罗卜（可不放）、葱。
调料：盐、鸡精、麻油。
步骤
1
土豆、红罗卜削去外皮，洗净切丝，土豆丝用清水浸泡。
2
鸡蛋打散划匀。
3
烧锅沸水，将土豆丝入沸水稍焯下，过冷河，沥干水备用。
4
锅内放适量油烧热，将鸡蛋液倒入锅中两面煎香，用锅铲划成条状，或铲出用刀切成丝。
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材料：土豆、鸡蛋、红罗卜（可不放）、葱。
调料：盐、鸡精、麻油。
土豆、红罗卜削去外皮，洗净切丝，土豆丝用清水浸泡。
鸡蛋打散划匀。
烧锅沸水，将土豆丝入沸水稍焯下，过冷河，沥干水备用。
锅内放适量油烧热，将鸡蛋液倒入锅中两面煎香，用锅铲划成条状，或铲出用刀切成丝。