爽脆可口的瑶柱虾皮紫菜汤

瑶柱 十来粒

虾皮 一把

紫菜 半张

鸡蛋 一个

葱花 一小把

香油 1勺

水 四碗（多少人喝多少碗水）

准备好材料，将紫菜、虾皮切块，用热水浸泡，撕成丝，保持扇贝水分；

紫菜洗净，用水浸泡片刻，切碎，放入碗中少量清水继续浸泡；虾皮洗净切碎；

如果觉得剁碎的虾皮口感还是不能接受，可以将虾皮洗干净，炒干，然后打粉存放，煲汤,蒸蛋都可以放进去，一来增加营养，二来用作调味；

水煮沸后，将浸在扇贝中的水和扇贝一起倒入锅中，然后倒入虾米干；

煮15分钟左右。干贝和虾仁已经尝过了。然后倒入紫菜，煮约5分钟，加入蛋液，拌入鸡蛋花，加入洋葱和芝麻油，熄火；

瑶柱和虾皮本身带有咸味，基本不用下调味，但如果觉得味不够，可以加适量的盐调味。