今天这道雪菜焖金豆，是若干年前，在一家不起眼的白粥小店吃到的，味道非常好，吃过一次以后就非常喜欢，每去必点且停不了口，常常是一小碟很快就解决完了，好心的老板娘总是会再为俺免费添上一碟。 日子久了，摸索了一些经验，就尝试自己DIY，没想到味道一样香浓好吃，堪称一道制作简单，口味香浓美味的霸王小菜！
工具/原料
黄豆、雪菜、干辣椒、葱、大蒜、鸡精块、老抽、糖、水、香油、熟芝麻。
方法/步骤
1
黄豆用清水泡过夜，捞出沥干水分；
2
少量老抽、鸡精块、糖、水混合成料汁；
3
锅里少许油，加入辣椒、葱、大蒜末炒香；
4
放入雪菜煸炒一会，倒入泡发的黄豆再炒一会；
5
加入调好的料汁，大火煮开，转小火焖至快干；
6
转大火收干料汁，撒白芝麻、少许香油即可。
7
完成
注意事项
1
黄豆一定要泡过夜，豆子变大膨胀，以免不熟不容易消化；
2
雪菜、鸡精块、老抽都含有盐分，注意用量，不需另外调味，以免过咸；
3
雪菜在各大超市有包装好的出售，如果是含有较多水分的，请切碎后将水分挤掉；
4
料汁的量以稍稍没过所有材料即可，最后收汁的时候最好炒干爽一点，比较好吃。
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