一直很想做参鸡汤,苦于俺儿最近小感冒,实在不敢动---参,补大发劲儿可就坏了。可是这心里又痒痒,总想实践一下。 夜里躺在床上,听着两个男人此起彼伏滴鼾声。继续琢磨关于这个参鸡汤的问题。哈!有了,入乡随俗,就地取材!就做杂粮煲鸡汤。采用八宝粥的食材加上杏鲍菇与鸡一起熬制,饭、肉、菜、汤一锅出,想想就很美味呢!赶快实践吧。
原料
家养鸡1只、红枣、红豆、黑豆、黄豆、绿豆、日本白、糯米、小米、鲜百合、姜片、杏鲍菇、枸杞。
步骤
1
去除家养鸡的内脏,鸡头和鸡尾部,清洗干净后放入一个大的容器中,倒入清水没过鸡的表面,浸泡1小时(以便去除血水)。
2
将红枣、红豆、黑豆、黄豆、绿豆、日本白、糯米、小米洗净加水浸泡1小时。
3
将鲜百合剥开洗净、杏鲍菇洗净切片备用。
4
将浸泡家养鸡的水倒掉,将鸡身内外洗净。将2和3一层一层从鸡尾部放入至8分满,装满后用牙签封口。
5
将鸡放入砂锅中,倒入清水,没过鸡肉表面,中火煮开后,用勺子撇去浮沫。
6
放入姜片、枸杞、剩余的鲜百合和杏鲍菇,盖上锅盖,改成小火炖煮1个半小时即可。
注意事项
1
红枣在炖煮前,洗净后用手撕开再放入,红枣中的营养更容易被煮出。
2
杂粮可以根据自己的喜好来选择,糯米有一定得黏性,会使汤的味道更浓郁。
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