肥肠是中国一道传统的美食，虽然有些人会觉得它的味道难以承受或者油腻，但依然不影响它在大部分人心目中的地位，那么它该怎么做呢？一起来看看吧。
食材
1
肥肠 适量
2
花椒 适量
3
老抽 1勺
4
食用油 少量
5
八角 适量
6
小山楂 适量
7
香叶 适量
8
白砂糖 适量
9
葱 适量
10
姜 适量
11
蒜 适量
12
生抽 适量
13
盐 适量
方法/步骤
1
肥肠处理干净，锅放适量花椒，一勺老抽，高压锅压十五分钟。
2
取出肥肠，切段沥干水分，炒锅加热放食用油。
4
加适量白砂糖，用勺子炒匀，至焦糖色。
5
肥肠入锅上色，加葱、姜、蒜、生抽、盐，翻炒装盘即可。