这道菜我是在网上学的,做过几次,第一次做按照原著去做,发现烧出来的排骨冷了就比较硬,后来还是增加了烧制的时间,因为是给孩子吃,所以烧得透些也更放心。孩子们可喜欢了!如果你喜欢比较酥的排骨,可以不要烧那么久,但得趁热吃啊...
工具/原料
1
小排骨 500克
2
酱油 1大勺
3
料酒 1大勺
4
白糖 1小勺
5
盐 1小勺
6
番茄酱 2大勺
7
淀粉 适量
8
大蒜 2瓣
9
清水 适量
方法/步骤
2
拌入淀粉,烧锅放油烧至七成热,下排骨炸;
3
小火炸5分钟,改大火炸1分钟;
4
炸至表面焦黄即可捞耍牺出沥油;
5
大蒜切碎;
6
番茄酱和白糖调好备用;
7
炒锅放少许油,烧至五成热,放蒜末爆香;
8
把调好的番茄汁放入,再加酱油(我用的是老抽)和清水(清水的量大概是没过排骨2/3左右);
9
倒入排骨,炒匀;
10
大火烧开后转小火焖15分何随钟左右;
11
汤汁浓稠大火收汁,至汤汁均匀裹在排骨爱处胆上即可。
注意事项
这道菜我是在网上学的,做过几次,第一次做按照原著去做,发现烧出来的排骨冷了就比较硬,后来还是增加了烧制的时间,因为是给孩子吃,所以烧得透些也更放心。孩子们可喜欢了!如果你喜欢比较酥的排骨,可以不要烧那么久,但得趁热吃啊……
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