在乡下冬月喜欢做盐菜备用，等到来年青黄不接的时候有菜吃。盐菜经过长时间的腌制，盐味偏重。用来煮草鱼挺合适的，
食材
1
草鱼 800克
2
盐菜 一把
3
泡椒 5个
4
香葱 4根
5
料酒 2勺
6
醋 2勺
7
姜 4片
8
食盐 适量
9
胡椒 适量
10
生抽 3勺
方法/步骤
1
将干盐菜用水浸泡10分钟，用水洗干净（浸洗可以去除多余的盐渍）。
2
把切好的鱼块用料酒、醋、生姜、生抽、食盐腌制半小时左右。
3
锅里放水加入生抽、姜片、辣椒烧水后放入盐菜。
4
等盐菜煮开时加入鱼块，加水没过鱼肉。