买的这个米粉是干的，要经过侵泡焖煮过水以后吃起来才会滑爽筋道，按照说明实际操作果然如此。就为了能吃上和在桂林吃的米粉一样的配料特意腌了酸豆角，酸豆角和米粉真的是好嗒啊。千万别和正宗挂钩哦，我做的正不正宗不知道，作为一顿饭可它绝对够味。
食材
1
米粉 350克
2
酸豆角 100克
3
猪肉 100克
4
郫县豆瓣酱 1汤勺
5
大蒜 2瓣
6
香菜 2根
7
小葱 1根
8
姜 5克
9
盐 少许
10
胡萝卜丝 30克
步骤/方法
1
取干米粉350克放清水里侵泡2小时左右
2
锅放水烧开后放入泡软的米粉，用筷子搅散防止粘锅
3
8分钟左右，看着变白变得很柔软用手一掐就断就煮好了
4
用笊篱捞出来
5
过2-3遍水
6
直到水清澈为止，捞出控水
7
米粉的时候可以做汤卤： 将配菜里的猪肉切片，豆角切断，胡萝卜切丝，葱姜蒜分别切碎，香菜切段
8
热锅凉油将肉片放入煸炒变白
9
放入葱姜蒜辣椒酱
10
翻炒爆香
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放上酸豆角
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继续翻炒出味
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加入适量的水，搅拌均匀
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开锅后放上少许的盐，即可改小火慢煮备用
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取适量的米粉放在碗里，浇上汤卤子放上胡萝卜和香菜，一碗酸爽的米粉就可以吃了。