苍蝇头是一道非常著名的台湾菜，不要听这个名字很吓人，其实跟苍蝇是一点关系都没有，因为菜都是切成丁炒制的，大小如苍蝇头，所以称作苍蝇头，这道菜如何制作呢？请看一下为你介绍，
食材
1
刀豆， 250克，
2
郫县豆瓣酱， 一袋，
3
肉末 ，250克，
4
酱油，白糖， 适量
5
色拉油， 适量
6
黄酒 适量，
方法/步骤
1
首先把刀豆洗净，焯水一分钟，，捞起后滤干水分，，切成末如下图，
2
准备好一袋郫县豆瓣酱，当然是用不完，一袋的用1/3差不多，锅内放适量的油油温热的时候，倒入1/3袋郫县豆瓣酱，翻炒出香味，
3
然后放入250g肉沫，加适量的黄酒，翻炒至肉末变色，
4
加适量的酱油白糖进行调味，
5
放入刀豆末进行翻炒，使其入味即可出锅，
6
这道菜制作过程非常快速，也很下饭，荤素搭配营养丰富。
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小总结1.首先把刀豆洗净，焯水一分钟，，捞起后滤干水分，，切成末如下图，2.准备好一袋郫县豆瓣酱，当然是用不完，一袋的用1/3差不多，锅内放适量的油油温热的时候，倒入1/3袋郫县豆瓣酱，翻炒出香味，3.然后放入250g肉沫，加适量的黄酒，翻炒至肉末变色，4.加适量的酱油白糖进行调味，5.放入刀豆末进行翻炒，使其入味即可出锅，6.这道菜制作过程非常快速，也很下饭，荤素搭配营养丰富。
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