这道菜不需要刀功，而且味道相当浓郁的。只因为加了一个常见的调味料，就能让这盘西葫芦鲜香脆嫩，而且一滴汤都不剩下！
食材
1
西葫芦 1个
2
甜面酱 2勺
3
干红辣椒 3个
4
油盐 适量
5
淀粉 适量
方法/步骤
1
西葫芦洗净，纵切两半，切成滚刀块；
2
甜面酱挤一点到碗里，两小勺差不离了，加点盐、凉水调成稀糊糊状；干红辣椒准备好，喜欢吃辣的，可以再多放几个；
3
西葫芦进开水锅中焯一下，表皮变色即可捞出，过遍凉水，更脆嫩；
4
一小勺淀粉入碗中，加适量的凉水化开，野生葛粉或玉米淀粉都行；
5
平底锅中倒少许橄榄油，将干红辣椒一分两半，小火煸炒出香味；
6
倒入甜面酱汤，炒出泡泡来；
7
将控干水的西葫芦倒入锅中一扒拉；
8
再将淀粉水重新搅拌后，淋入锅中，待冒泡后，酱汁全部裹在西葫芦上，关火出锅。
9
装盘。
注意事项
倒入水淀粉勾芡，可以让酱汁牢牢地挂在西葫芦表面，非常有滋味；
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