早上给宝贝做南瓜小米糊还剩下一点南瓜，一时想不到合理的利用，于是把它做成蛋糕去吧，反正也有些日子没吃蛋糕了！ 南瓜又便宜又健康，也是众多餐桌上的最常见的美食之一！
工具/原料
南瓜泥 110g 鸡蛋 5个 低粉 90g 白糖 50g 玉米油 60g 纯牛奶 50g
方法/步骤
1
首先，两个大盘要干净，无水无油 然后蛋白蛋黄分离，千万小心，蛋白里不可混入一点点蛋黄哟，否则影响后面的打发成功
2
蛋黄盘里加入玉米油，纯牛奶，南瓜泥
3
蛋抽轻拌均匀至水油蛋完全融合
4
然后筛入低粉
5
左右划之字拌匀后置一旁备用
6
蛋清里加2滴柠檬汁或白醋（去蛋腥味） 打发至大鱼眼泡状加入1/3白糖继续打发
8
泡沫出现清晰纹路时加入最后的1/3白糖
9
继续打发至提起打蛋器拔小尖状
10
然后挖1/3打发好的蛋白到拌好的南瓜糊里，翻拌均匀（切记不能打圈，会消泡导致蛋糕变蛋饼） 这时可以预热烤箱，135度5-8分钟
11
拌匀是比较细腻顺滑的
12
然后再把拌好的南瓜蛋白糊加入到剩下的2/3蛋白里，再翻拌均匀
13
倒入模具里，震两三下排出气泡后（双手两边端起离桌面约十公分垂直平稳跌落） 送入烤箱中下层135度烤60分钟！
14
出炉后，轻震2下，倒扣晾凉后脱模
15
颜色美美的！