我小的时候对鸡胗没有什么印象，应该是后来在外面吃饭时觉得味道独特而逐渐爱上的，无论是爆炒还是酱炖，鸡胗总是不失它的韧劲，吃口很有嚼头,去超市的时候总是会买上一些放在在冰箱里，随时都可以炒上一盘很省事也很下饭，年节我也总是酱上一些备着，上桌前切成薄片放上喜欢的蔬菜浇上喜欢的作料，只需几分钟一道色香味俱全的小菜就摆在面前了，别看是荤菜，可是一点都不腻，特别的爽口，可以作为下酒菜特别推荐~~~~
工具/原料
1
鸡胗300克
2
黑豆芽150克
3
绿豆芽150克
4
葱段15克
5
生姜片3片
6
香叶1片
7
八角1个
8
花椒15粒 （如果有炖肉料包这些香料就可以省了）
9
老抽1大勺 味极鲜酱油1大勺 香油少许 盐
10
凉拌汁：色拉油1大勺上火烧热倒入蒜泥姜末和红辣椒末中（2片生姜片4瓣蒜1小勺辣椒末）成蒜泥红油
11
1大勺海天味极鲜酱油
12
1小勺醋
13
适量精盐
14
少许香油拌匀
步骤/方法
1
将洗净的鸡胗放入清水中（没过鸡胗即可）放入酱鸡胗料大火烧开中小火煮30分钟，然后再大火收干酱汁捞出晾凉切成薄片
3
将切成片的鸡胗和烫好的豆芽放在拌菜盆中倒入兑好的凉拌汁拌匀即可装盘
下一篇：双头龙使用教程