鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素
食材
1
鲍鱼 10个
2
土豆 4个
3
葱 适量
4
姜 适量
5
花椒 适量
6
大料 适量
7
老抽 适量
8
生抽 适量
9
花生油 适量
10
精盐 适量
11
鸡精 适量
方法/步骤
1
鲍鱼，用滚水烫一下，时间要短，基本上是水开放进去马上捞出来，这样是对鲍鱼的初步杀菌，同时也比较好分离壳肉分离壳肉，分离的时候去掉黑色的肠子，把鲍鱼冲洗干净，备用鲍鱼改刀：在鲍鱼的表面用小刀划十字花改刀，这样一则鲍鱼更容易入味，二则也比较好看，切的时候要注意，不要一刀切到底，把下面切断了就不好看了(备注：如果觉得整个的鲍鱼太大了，就切成几块也可以，自己家里吃，品相也没那么重要)。
2
土豆去皮切成块、生姜切片、大葱切段、花椒大料放入炖肉调料盒。
4
土豆炖15分钟基本上就快熟了，此时放入鲍鱼，加入精盐（根据自己口味适量，之前已经加过老抽生抽，不喜欢吃咸的就要注意精盐的量）大火8分钟，注意不要炖糊了，炖到6、7分钟的时候也可以翻炒一下，加鸡精，满了8分钟就关火出锅。
5
出锅后洒一点香菜末，这样鲍鱼炖土豆就完成了。
注意事项
土豆炖15分钟基本上就快熟了，此时放入鲍鱼，加入精盐（根据自己口味适量，之前已经加过老抽生抽，不喜欢吃咸的就要注意精盐的量）大火8分钟，注意不要炖糊了，炖到6、7分钟的时候也可以翻炒一下，加鸡精，满了8分钟就关火出锅。
下一篇：鲍鱼鸡汤如何做