巧用剩猪蹄汤制作下酒菜——皮冻

你家炖猪蹄或肘子剩下的汤，是扔了还是用作它用。我见侥幸的鱼家是用作高汤，而我家喜欢往里面加点食材做成下酒菜——皮冻。我们知道这个汤里营养丰富，还有较多胶原蛋白等营养成分，用它做成的皮冻，口感筋道。用它下酒很不错啊！可以将剩余的猪蹄或肘子汤再利用。