你知道怎么挑选新鲜的嫩芹菜吗？

技巧一：根据品种来挑选芹菜主要有四种，一种是青芹，味道比较浓；一种是黄心芹，不仅味道浓，而且吃起来会感到一股嫩香，口感也比较脆；一种是白芹，味道比较淡一些，吃起来也不脆；最后一种是美芹，虽然味道略淡，不过口感比较脆。

技巧二：根据叶身来挑选如果芹菜是新鲜的话，叶身是平直的；若芹菜已经放置一段时间，不新鲜的话，那么芹菜的叶子尖端部分就会翘起来，而且叶子本身也比较软，有的甚至会出现叶子发黄起锈斑的现象，所以还是很容易辨别出芹菜是否新鲜的。

技巧三：根据叶色来挑选不管是挑选哪类品种的芹菜，如果发现叶子太过浓绿的，请尽量不要购买。这是因为叶子之所以变得那般的“墨绿”，有可能是因为长期干旱缺水，生长得比较缓慢，从而引发粗纤维多，吃起来感觉口感很老，不好吃。

技巧四：根据芹菜茎来挑选对于对一个种类的芹菜，如果茎偏“高、细”的话，口感会稍微鲜嫩一些，若是茎又矮又粗的话，口感会相对老一些，不过芹菜的味道会浓厚一些。所以大家可以根据芹菜茎来进行口感方面的甄选。

技巧五：根据叶柄来挑选大家买芹菜，除了要看老嫩外，还要看其新鲜程度。想要明确到底是不是新鲜的芹菜，可以掐一下它的叶柄，若是发现叶柄又硬又脆，很容易就被折断的话，这样的芹菜则是新鲜的；相反若是不容易掐断的话，这样的芹菜则可能是贮藏久了，缺乏水分了，不再适合买回去吃了。

技巧六：根据味道来挑选如果是比较好的芹菜，一般会散发一股比较浓的芹菜味。若是此时拿在鼻子下轻轻地问一下，就能够闻到那种特有的清香。若是发现芹菜味道很淡，或是有异味的话，此时不建议大家购买这类芹菜。