小龙虾是我们石家庄人夏夜里流行的一种美食，伴着啤酒吃着小龙虾，聊着人生，嬉笑之间就度过了炎炎的夏日了。
食材
1
小龙虾 1000g
2
郫县豆瓣酱 1汤勺
3
麻椒 10g
4
花椒 5g
5
冰糖 5块
6
八角 2瓣
7
蒜 6瓣
8
细香葱 2根
9
食盐 1/2茶勺
10
水 300ml
11
植物油 2汤勺
12
干辣椒 3个
13
香芹 1/2根
方法/步骤
1
1.把买来的小龙虾，放到水池中，彻底冲洗干净，这需要一些时间，但是要认真做
2
2.准备好材料备用，就是上面所说的各种主料、辅料。
3
3.放油，5成热，放入干辣椒和蒜片，出香味以后
4
4.放入郫县豆瓣酱、花椒、香芹段，翻炒一下
5
5.放入冰糖，翻炒，将豆瓣酱炒香
6
6.放入小龙虾，拿铲子翻动，将小龙虾炒匀
7
7.大火并加300毫升水，水其实是适量的，一般加到小龙虾一半位置就好了，撒入盐和麻椒
8
8.加水后3-4分钟，待汤汁收缩，撒些葱段，就可以出锅了
注意事项
1
要将小龙虾清洗干净，不要嫌麻烦慢慢来；
2
第7步放水，最多淹没小龙虾一半，不要太多，太多味道就淡了
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