家乡豆腐是一款非常经典的家常菜，属湘菜系，此菜有荤有素，鲜香味浓，咸香可口，是家庭常备菜。如果食材选取精良，此菜具有很好的健脾开胃、益智补脑、壮腰健肾的功效。
食材
1
北豆腐 300克
2
五花肉 125克
3
尖椒 两只
4
豆豉 一汤勺
5
盐油 30克
6
蒜 两颗
7
生抽 一汤匙
方法/步骤
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1. 将豆腐，五花肉，辣椒等材料洗净待用。2豆腐用淡盐水泡过，然后切成大块。
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2. 将尖椒、五花肉、青蒜切成小粒。 锅里加油烧至8成热，下豆腐炸成两面金黄。
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3. 炸好的豆腐捞起待用。 锅里留底油，烧热，煸香辣椒，然后将配料下锅炒香， 加入炸好的豆腐。
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4. 加水，加入肉，豆豉，盐，生抽烧开，中火烧炖一会儿。 烧5分钟左右，加入水淀粉勾芡，再加点明油炒匀就行了。
制作的诀窍
1.炸豆干表皮上色即可，如没有豆干可用老豆腐代替。2.做时用中火，待原料把汤汁吃干，剩一层油时出锅。