烧麦真是一种美味的食物，荤素搭配，软糯可口，肉粒的质感，香菇的鲜香，皮子的韧劲都让人回味无穷！今天做的烧麦，不管是口味还是外观，我都非常满意，所以分享给大家。
食材
1
中筋面粉 500克
2
糯米 500克
3
鲜笋 150克
4
干香菇 80克
5
胡萝卜 半根
6
夹心猪肉 250克
7
料酒 2勺
8
老抽 1勺
9
生抽 2勺
10
糖 30克
11
蚝油 1勺
12
白胡椒 少许
13
盐 适量
14
鸡精 少许
15
葱 8根
16
姜 5片
17
食用油 30克
18
沸水 250克
方法/步骤
1
糯米提前泡上四个小时，（或者前一天晚上泡，第二天做）将泡好的糯米放在蒸锅上蒸35分钟左右至糯米熟透备用。
2
将500克中筋面粉，慢慢加入250克沸水，成雪花状，揉成面团后松醒30分钟。
3
夹心猪肉切成小丁，备用。
4
所有用到的食材切成小丁备用。
5
炒锅加入适量的食用油，先放入肥肉煸炒至吐油，放入姜末,然后放入瘦肉煸炒至变色，再放入香菇丁,鲜笋翻炒,再加入蒸好的糯米饭，翻炒过程中依次加入盐,蚝油,胡椒粉,老抽,生抽,鸡精,芝麻油,最后放入胡萝卜,葱花翻拌均匀后出锅。
7
面团搓成长条状，切成等大小约30个小剂子。
8
将每个小剂子擀成薄皮，（饺子皮同大小）再用烧麦棍擀成荷叶边
9
每个小剂子放入适量的糯米馅，先用两只手将剂子向上捏，再用左手后的虎口处攥紧即可。
10
做好后的烧麦，放入蒸锅上气后蒸上十分钟即可出锅，香菇糯米烧麦完成！