超级好吃哦
食材
1
牛腩块 400g
2
土豆 500g
3
大蒜 10g
4
姜 20g
5
冰糖 20g
6
料酒 30g
7
盐 20g
8
水 20g
方法/步骤
1
半块姜去皮切片，大蒜剥去外壳切块，冰糖敲碎一点备用
2
土豆去皮切块，牛腩块用清水冲洗几遍，然后往锅中加入清水、姜片、5勺料酒煮沸去腥 (煮沸后就把盖子掀开再煮一会，让腥气散一散)
3
过水后的牛腩用清水洗净备用
4
锅中加油烧热，转小火倒入冰糖炒糖色，差不多是图片中的颜色了就好了 (小火炒耐心一点，换大火是快但很容易糊的)加入牛腩和大蒜块翻炒，牛腩上色均匀且大蒜炒出香味就好
5
锅中加入烧开的热水、3勺老抽、5勺生抽、2勺料酒和适量盐炖2.5小时(中间水如果快烧干就补热水) 煮到时间后尝下咸淡调味，倒入土豆块再炖30分钟，收汁的时候可以加点葱花，香气更浓，也更好看一点
6
装盘，一道大菜完成
注意事项
炖的过程一定是补热水的，冷水煮出来的牛腩会硬哦
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