猫耳面入口爽滑，味道鲜美，让人垂涎欲滴。
食材
1
香菇 适量
2
口蘑 适量
3
胡萝卜 适量
4
肉 适量
5
西红柿 适量
6
土豆 适量
7
青菜 适量
8
面粉 适量
9
鸡蛋 5个
10
葱 适量
11
姜 适量
12
蒜 适量
13
酱油 适量
14
盐 适量
15
味精 适量
16
鸡精 适量
方法/步骤
1
取适量面粉，慢慢加水，迅速搅拌，打成5mm见方的小颗粒（俗称疙瘩），即为猫耳面；
2
打两三个鸡蛋，搅开；
3
下油，煎鸡蛋，煎的过程中用筷子不停的搅动，把煎鸡蛋打散成小块，装碗；
4
下油，八成热，葱姜末，下入肉丁，放少许酱油，盐，装入鸡蛋碗，留油；
5
将土豆丁，香菇丁，胡萝卜丁，口蘑丁下锅略翻炒，加入西红柿丁；
6
等到西红柿炒烂，加开水煮，直至土豆丁变软；
7
放入肉和鸡蛋丁，加盐，加入猫耳面；
8
小火煮熟，加适量鸡精，味精即可。
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