软糯香甜【紫薯米糕】，好吃不上火~
食材
1
紫薯泥 150克
2
粘米粉 粘米粉
3
糯米粉 15克
4
细砂糖 20克
5
牛奶 30ml
6
紫薯泥 少量
7
南瓜泥 少量
方法/步骤
1
紫薯去皮，切块，放到蒸笼里蒸熟，南瓜也放到一起蒸，蒸15-20分钟就可以了
2
紫薯用叉子，压成紫薯泥，倒入牛奶，拌匀
3
放入粘米粉和糯米粉的混合物，用叉子和紫薯泥混合，压拌
4
再戴好手套，用手搓，让粉和紫薯充分混合，最后的状态是，握一把可以成团
5
但是用手指一碰就散的状态就可以了。切记不要揉成团或者太湿的状态
6
之后找到一个粗细合适的筛子，用勺子来回压着过一次筛，需要有点耐心。或者如果觉得细筛子过的太慢，也可以用那种略粗的网筛，成品口感会比细筛的粗糙些
7
KT6寸圆形模具，四周涂一层油，底部放入油纸
8
把过筛好的湿粉，用勺子轻轻的挖进去，不要压它，让粉类依旧保持蓬松的状态
9
用保鲜膜包裹，放到蒸烤箱中
10
蒸30分钟，具体也根据自己的模具大小来适当增减时间
11
蒸好之后，揭开保鲜，覆盖保鲜膜的作用是防止水滴落掉进去，影响蓬松口感。也可以顶部放一个大盘子，只要可以防止水滴落进去就可以
12
稍微晾温，就可以脱模了，可以放到细长的杯子上，往下一拉就可以脱模了
13
南瓜泥和紫薯泥混合，放到花型裱花嘴的袋中
14
用刀把紫薯米糕等分成6分，挤上南瓜小花。一个漂亮的小点心就制作好了
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