苦荞馒头:营养素含量(每100克) 热量(大卡)208.19 碳水化合物(克)42.62 脂肪(克)1.42 蛋白质(克)7.53 纤维素(克)1原料:苦荞麦粉 150.0g酵母(干) 5.0g饮用水 300.0g小麦面粉(特制) 300.0g详细说明:荞麦粉和面粉的比例最好是1:2,因为黑苦荞麦粉有苦味,所以,可以尝试放点红糖,美味又营养哦,然后就和做馒头一样用酵母或老面发面,多试几次就有经验了,加油!!我是先用温水(不烫手)化开酵母,放点盐糖还有馒头添加剂,静置十分钟,看到有发酵的迹象后倒如面粉里,然后就揉成团,等到面团发酵成一到两倍大后就是发酵成功了。
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