去年春节，有亲属从四川回来，给我带来纯正的四川腊肠，老伴吃了说好，后来就在家附近的肉店加工了一些，挂在厨房阴凉的地方，从春天到现在还没有吃完。在北京加工的腊肠虽然用料也差不多，但感觉无论是色泽还是口感都没四川带回来的好，或许是心理上的原因吧。由于四川腊肠的特殊风味用它来炒菜，还是很好吃的。
方法/步骤
1
先将腊肠放到蒸锅里蒸10分钟，再切片备用。
2
将菜花洗净，去根掰朵，放入沸水中焯透，捞出沥干备用。
3
锅内放油烧热，放葱末、姜末炝锅，放入腊肠略炒，然后烹入绍酒、花椒水，加入菜花、精盐，蘑菇精，添汤入味。
4
出锅前在放一些番茄寿司（根据自己口味），炒拌均匀装盘即可。
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