事先都把配料准备好，该洗的洗，该切的切。如：鸡肉切块，土豆切丁，葱姜切条，大蒜切片，青椒和红椒斜切，干辣椒，花椒粒，草果都洗好，然后按照下面的步奏一步一步来。别着急，美味的大盘鸡等着你哦！！
食材
1
鸡肉 一只
2
土豆 两个
3
青椒，红椒 若干
4
干辣椒 若干
5
大葱 若干
6
生姜 若干
7
八角 若干
8
草果 若干
9
花椒粒 若干
10
大蒜 若干
11
啤酒 一罐
12
白糖 若干
方法/步骤
1
三黄鸡洗净切块，鸡块凉水下锅大火烧开，加少许盐煮开捞起，滴干水待用；（为了把鸡肉收紧，吃起来更有劲道）
2
热锅凉油，油热6成，下白糖炒成咖啡色的糖色；
3
下焯水后的鸡块翻炒均匀上色，炒至鸡块表皮略黄出香味；
4
加八角，花椒粒，草果，干辣椒翻炒；
5
再加入葱、姜煸炒出香味；
6
接着加入土豆，盐翻炒均匀，加入一罐啤酒大火烧开，转中火烧20分钟，烧到土豆熟透为止；
7
大火加入青椒、红椒和大蒜片翻炒1分钟出香味即可出锅了，大盘鸡一定要留汁，方便拌面，不要把汁水都收干了。
注意事项
1
翻炒的时候注意火候哦！
2
配料根据个人口味酌情增减！！
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