油焖虾是一道色香味俱全的传统名肴，属于鲁菜系四大代表菜之一，主要食材是渤海湾产对虾，主要烹饪工艺是炒焖。菜品色泽枣红亮丽，味香飘逸，鲜嫩微甜，油润适口，是著名的美味佳肴。今天教大家如何自制油焖虾。
食材
1
对虾 200g
2
植物油 20g
3
食盐 1匙
4
姜 1块
5
大葱 1段
6
生抽 1小勺
7
淀粉 1小勺
8
料酒 3g
方法/步骤
1
1.准备原材料
2
2.虾剪去长须和虾脚
3
3.背上开一刀，挑去虾线
4
4.加入适量盐、料酒腌制一下
5
5.生姜、大葱切成丝
6
6.锅里放入适量油，爆香葱、姜丝
7
7.放入虾炒到颜色发红，加入少许生抽翻炒
8
8.加入少许水，焖煮两三分钟，加入水淀粉翻匀
9
9.出锅了
注意事项
1、虾从背上开一刀，不仅好挑虾线，而且很入味； 2、水淀粉只要一点点就可以了。
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