今天的做法写的有点长，但其实做这个面很简单的，别被我啰嗦的做法吓到而不敢尝试。至于抻面，第一次可能有些不熟练而手忙脚乱，不过抻过几次之后你就会发现抻面很好玩也没有想象的那么难。
食材
1
小麦面粉 230克
2
油菜(小) 100克
3
黄豆芽 100克
4
食盐 1茶匙
5
蒜 3瓣
6
水 100克
7
辣椒粉 2汤匙
8
细香葱 2根
9
蒸鱼豉油 2汤匙
10
植物油 3汤匙
方法/步骤
1
面粉放入和面机，再加入1茶匙盐和水，开启和面机，揉成光滑的面团
2
揉好的面团用盆扣上饧30分钟
3
饧好的面团切成面剂子，揉成长条
4
面剂子刷上油摆放在盘里，刷好油的面剂子盖上保鲜膜放进冰箱冷藏，再饧2-4个小时
5
香葱和蒜分别切末
6
锅里加水烧开，放入小油菜和豆芽，大火煮至锅里的水再次烧开，将小油菜和豆芽盛出装碗
7
饧好的面剂子用手捏住两头将其抻成厚度合适的宽面
8
抻好的宽面下锅煮熟
9
捞出放在装小油菜和豆芽的碗里，在撒上辣椒面，葱花、蒜末，盐和蒸鱼豉油
10
另起一锅，倒油烧至油7成热，将热油泼在辣椒粉和葱蒜末上，拌匀就可以了
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