这道小菜以肥美可口的烟熏肉作为主料，加上清淡酸爽的水瓜榴以及营养丰富的牛奶，口感搭配适中，这是一道地道的德国小吃。
食材
1
烟熏肉 50克
2
火腿粒 50克
3
粗的面包粒 200克
4
鸡蛋 一只
5
牛奶1 50克
6
洋葱碎 50克
7
盐 少许
8
香菜碎 少许
9
牛奶2 50克
10
上汤或清水 50克
11
水瓜榴 25克
12
面粉 20克
13
牛油（黄油） 20克
方法/步骤
1
先制作水瓜榴汁料：将牛油及面粉放入锅中，中火炒香至粉浆状。
2
加入上汤，慢慢搅拌至粉浆完全溶解，接着加入牛奶2小火煮沸15分钟。滤出汁液，加入水瓜榴，再小火煮5分钟即可。
3
将熏肉和洋葱加入锅中，中火炒香，加入火腿粒和香菜碎略微翻炒，离火。
4
接着加入其余主料中的材料拌匀，搓成直径3厘米左右的熏肉面包丸。将熏肉面包丸放入热的清水或上汤中浸泡10-15分钟至熟，捞出后沥干水分装碟，表面淋上水瓜榴汁料即可。
注意事项
1
面包丸宜即做即食，使用的面包粒宜大小均匀，不容易散烂。
2
烹制熏肉面包丸时，宜采用浸熟的方法处理，如若采用沸腾的水烹饪，则面包丸容易弄碎不完整。