主料：黑木耳
黑木耳炒腐竹 材料：腐竹200克，黑木耳5朵，蒜2瓣，姜4片，调味料：盐，生抽酱油，糖，胡椒粉，鸡精 做法：黑木耳泡发，腐竹用水泡软切段，蒜切片，腐竹放入开水锅煮一分钟，捞出控水，炒锅加油烧热，下蒜和姜片爆香，加腐竹翻炒一会，加黑木耳，盐，糖，生抽，胡椒粉，鸡精炒匀即可。
泡椒黑木耳炒猪肝 材料：泡椒，黑木耳，猪肝，姜丝 做法： 1、黑木耳提前4小时用凉水泡发备用。 2、猪肝买回后先洗净切薄片，用水泡10分钟后再沥干水份，加入地瓜粉抓匀备用。 3、锅中座油，把抓好粉的猪肝和切好的细姜丝放入油中快速滑炒，至猪肝变成灰色后立即捞出。 4、再加少许油，倒入处理好的黑木耳和泡椒翻炒，加入少许水煮一会儿，然后倒入猪肝翻动几下，加入盐和鸡精调味即可。
黄瓜木耳炒肉片 材料：木耳，西红柿半个，猪肉，葱片，盐，黄瓜 做法： 1、猪肉切片，用料酒。老抽，半个蛋清，还有一点食用油事先喂好肉片。 2、黄瓜切片用少许盐腌上。 3、西红柿剥皮切丁。 4、锅中放少许油，放入大葱片炒香后倒入浆好的肉片，滑炒。肉片熟了以后捞出放入小碗内。 5、在到入少许油，先放入木耳煸炒2分钟，倒入腌好的黄瓜片，大火翻炒同时放入少许的番茄丁，煸炒一分钟倒入事先炒好的肉片，翻炒一下，放入小许盐，就可以出锅了；（这道菜一定要大火快炒，这样出来的黄瓜是脆的）
黄瓜木耳炒虾仁 材料：黄瓜一根，木耳少许，虾仁半碗，食用油，黄酒，小粉，盐，鸡精 做法： 1、将黄瓜洗净，切成右二示图那样。 2、把木耳发开洗净，用手撕成小片。 3、虾仁洗净晾水一小会儿，再倒入黄酒，盐，小粉搅拌均匀，最后往虾仁里倒少许食用油充分拌匀，为的是虾仁入锅里不粘锅底。
葱烧木耳炒肉 材料：木耳，大葱，里脊肉，姜，酱油，盐，水淀粉 做法： 1、抓一把干木耳，用水泡上。如果您特着急赶着做菜，可以用温水泡发。 2、泡好的木耳多换几遍水，去根去杂质。 3、清洗干净，掰成小朵。 4、大葱斜着切段，里脊肉切片，姜切片。 5、锅里烧热油，把姜片倒进去炒香，然后把肉倒进锅里翻炒至白色。 6、木耳下锅翻炒至出现劈啪声，然后下葱段，最后加酱油和盐调味，出锅前淋入水淀粉勾薄芡即可。水淀粉勾芡很重要，最后盛盘的木耳明亮光滑，口感好。
青椒木耳炒火腿 材料：泡发的黑木耳1小碗，火腿2根，青椒1只，大蒜2粒，姜1小块 做法： 1、热锅放油，放入姜、蒜煸出香味。 2、放入青椒翻炒几下，再加入火腿继续炒。 3、最后放木耳，炒至松软后，放入盐、生抽翻炒几下。 4、淋上香油后，出锅装盘食用。
不可食用新鲜的黑木耳。如食用新鲜黑木耳容易引发日光性皮炎、皮疹，食用过多会让人呼吸困难。木耳经过暴晒之后，才可以安全食用。