春暖花开的季节,人的心情变得愉悦,似乎研究起美食来也变得轻松。阿胖老公是个典型的辣白菜控,听说我要包泡菜饺子,兴奋的不得了。我去卫生间收拾一下卫生,看见洗手盆上面的镜子上又有水滴,这不是昨天刚擦干净的吗?我嚷道:“小阿胖,你要是洗脸的时候再把镜子弄上水,你就给我等着,听见没?”半天没反应,我又嚷道:”你听见没?”小阿胖愤愤的说:“没听见!你天天别盯着这些事,洁癖!整的我在自己家里都紧张。”切,也没用他收拾,他还来劲了。“你是不是不想吃泡菜饺子了?”“老婆大人,我保证以后绝不把镜子弄上一滴水!”话音刚落,小阿胖屁颠屁颠的来到我面前,你说:“韩国人吃泡菜饺子是吃蒸饺还是吃水饺。我说:“当然也是有蒸的也有煮的了。”“那你一会就包呗,包好了今晚先给我蒸几个尝尝,明早上再给我弄点水饺尝尝。”呃,要求还不少,“你不是吃过晚饭了吗?”“晚饭我是吃了,所以让你少蒸几个呀!”弄的我哭笑不得,就给他蒸了几个,吃完还整句口号:泡菜饺子,我的最爱!
工具/原料
1
辣白菜
2
牛肉馅
3
香菇
4
绿豆芽
5
豆腐
6
面粉
7
牛肉汤
8
水发海带
9
葱
10
鸡蛋
11
盐
12
胡椒粉
13
生抽
14
香油
15
鸡精
16
姜汁
步骤/方法
1
准备好材料
2
面粉用温水搅拌成絮状,用手揉成光滑的面团,盖上盖子放在一边醒着
3
牛肉馅里打入一个鸡蛋,放入葱花、油、少许盐、鸡精、姜汁、生抽、胡椒粉、香油搅拌均匀
4
豆腐用纱布包住,碾碎并挤出水分
5
绿豆芽用开水焯一下
6
香菇用开水焯一下
7
将焯好的绿豆芽、香菇和泡菜一起剁碎
8
将去水的豆腐和剁好的绿豆芽、香菇、泡菜一起倒入牛肉馅里搅拌均匀
9
面团揉成长条,用刀切成剂子
10
用擀面杖将剂子擀成圆形面皮,蒸饺可以尽量将皮擀的薄些
11
包好的饺子整齐的摆入蒸锅,盖上盖子开锅蒸12分钟即可
12
留了几个做了水饺,水饺的皮相对稍微厚些,锅中倒入水,填牛肉汤,烧开后放入焯好的豆芽和香菇、泡好的海带,再次烧开后下入饺子,当饺子漂起来熄火焖2分钟,出锅撒少许盐、鸡精、葱花,淋入几滴香油即可
13
出锅可以吃啦
注意事项
饺子皮不要捏的太薄,以防在煮的过程中露馅
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