煮好的鸡蛋苦瓜馅的饺子，孩子很喜欢吃，连着吃了7个大饺子。图片的成品是儿子完美的小齿印。 这样包出来的饺子，只有一点点后味，让我们觉察出苦味。剩下的，就是清爽和鲜美了
食材
1
鸡蛋 1个
2
苦瓜 两条
3
面粉 500g
4
肉糜 100克
5
橄榄油 适量
6
菜油 适量
7
盐 适量
方法/步骤
1
苦瓜剁碎，挤出涩水待用
2
鸡蛋用油炒熟，打散鸡蛋的时候适当盐，炒鸡蛋的时候，尽量不要让鸡蛋成型，顺时针划锅，这样鸡蛋就是散的。
3
苦瓜里放少盐，炒好的鸡蛋和苦瓜和在一起，加少量橄榄油，包到饺子皮里。
4
苦瓜剁碎，挤出涩水待用，这次挤出的涩水比较多，刚好和面
5
肉糜剁碎，暂时不要加盐
6
用挤出的苦瓜涩水和面。刚好够
7
包饺子时再放盐，将肉糜和苦瓜末快速搅拌均匀，加适当橄榄油。
注意事项
1
如果让我一个人吃，我恐怕吃两三顿都没办法把吃下两条苦瓜，现在包成饺子了，儿子也很喜欢吃。一次还解决了两条苦瓜
2
这两天一直想怎么才能消耗掉这些苦瓜，现在看来这是个不错的办法