经常做地三鲜，今天才知道茄子又清热，活血，消肿的功效。于是在没有番茄的情况下，做了道煎焖地双鲜。
食材
1
茄子 200克
2
土豆 300克
3
葱姜蒜 少许
4
耗油 1勺
5
盐 1匙
6
鸡精 半匙
方法/步骤
1
小土豆洗净去皮。
2
切成小丁备用。
3
茄子去蒂，洗净。
4
同样切成小方丁备用。
5
炒锅倒油200毫升，开大火。
6
先下土豆丁煎炸3分钟。
7
断生后把土豆丁扒至锅边。倒进茄子丁。
8
土豆切丁一起翻炒2分钟。
10
放适量的盐和鸡精调味。
11
放1勺耗油提鲜味。炒匀盖盖焖2分钟。
12
关火出锅。
注意事项
1
土豆难熟先下锅煎炸。
2
葱姜蒜后放，以免长时间煎炸出糊味。
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