做起来不仅食材容易买到，制作方法也简单的不能再简单，稍稍几分钟就可以上桌，只有简单的猪瘦肉、皮蛋和韭菜苔就能料理出一道与众不同的极品美味，还等什么今晚做上一盘好吃的苍蝇头吧。最后偷偷告诉你之所以叫苍蝇头是因为里面红绿黑相间的小粒粒很像苍蝇的头，哈哈就这样起了这个名字。至于出处到底是四川还是台湾咱就不讨论了。反正好吃才是关键嘛！
工具/原料
1
韭菜花 250克
2
蒜 2瓣
3
姜 少许
4
肉末 50克
5
皮蛋(选用) 1个
6
辣椒 少许
7
豆豉 1大勺
8
盐 少许
9
糖 少许
10
鸡精 少许
11
香油 少许
步骤/方法
1
将韭菜花洗净后切成小段、皮蛋（选用）切丁 、辣椒切成小段、大蒜姜片切碎备用。
2
锅内放入2大勺色拉油大约30ML，再把蒜末、辣椒下锅爆香，加入一大勺豆豉翻炒片刻，下猪绞肉不断翻炒，这道菜核心关键就是把肉末要炒干炒香，所以尽量用大火。