芹菜是最家常的大众食材，而且还是药食两用的保健蔬菜。 初秋秋燥严重，多吃些芹菜可凉血去噪，增加食欲。 芹菜炒肉丝可以说是最简单的家常菜式之一，也是很多厨房新手一定要学会的家常菜，虽然简单不过要想好吃也有一些小窍门，我做芹菜炒肉丝有个小妙招，就是在最后出锅时滴入少许香醋，即可增鲜提味也能提高菜品的营养。
食材
1
芹菜 250g
2
里脊肉 200g
3
黑木耳 30g
4
葱 适量
5
盐 适量
6
料酒 10ml
7
白糖 3g
方法/步骤
1
芹菜洗净切段，木耳清水浸泡备用。
2
里脊肉切丝加入料酒，白糖，生抽，淀粉拌均匀备用
3
锅中水烧开放入芹菜绰烫过凉。
4
炒锅倒油爆香葱姜倒入肉丝翻炒至变色盛出。
5
然后倒入芹菜和黑木耳翻炒。
6
加入生抽。
7
加入盐和糖翻炒。
8
在倒入肉丝混合翻炒。
9
最后淋入少许的香醋。
10
淋入香油和鸡精。
注意事项
1
芹菜焯烫水中加点盐可使芹菜碧绿不变色，而且也可缩短芹菜的炒制时间。 肉丝翻炒变色盛出后在和其他配菜混合一下，能使肉丝口感香嫩。
2
最后淋入少许香醋是这道菜的好吃的关键，不要太多少许一点点就好。
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