这个季节最适合吃的蔬菜就是韭菜,今天我就来教大家如何挑选韭菜。
工具/原料
1
宽叶韭菜
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窄叶韭菜
挑选技巧
1
宽叶韭菜 宽叶韭菜的叶子比较宽,这是因为宽叶韭菜的纤维含量较低,所以这种韭菜吃起来口感淡一些,韭菜味不是特别浓。
2
窄叶韭菜 这种类型的韭菜叶子非常窄,而造成这样形状的原因就是因为它体内含的纤维较多,所以说这种韭菜吃起来韭菜味就特别浓。
3
粗细 在挑选韭菜时应该选择粗一点的韭菜,一是这种韭菜性价比高,二是这种韭菜的口味更好。
4
看颜色 优质的韭菜颜色为墨绿色,这是因为其成熟度较高;那些颜色看起来特别嫩的韭菜,一般韭菜味都不重,因为它们的成熟度不够。
5
观察韭菜根部 新鲜的韭菜根部非常整齐,因为韭菜在收割的时候是用镰刀割下来的,但是如果韭菜根部突出嫩芽,就说明韭菜已经存放有一段时间了。
6
看韭菜的整洁度 质量好的韭菜表面非常干净,会有粘液和尘土,也很少有坏叶、烂叶;劣质的韭菜看起来就非常脏乱,摸起来黏糊糊的。
7
观察韭菜有无虫眼 影响韭菜生长的最大害虫就是韭菜蛆,它们会啃食韭菜,从而使韭菜食用价值降低,应注意观察韭菜表面有没有虫子啃咬的痕迹。
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