皮蛋性凉是一道很好的初夏凉菜，鸭蛋高产的季节，好食匠自制皮蛋很美味很新鲜，它清爽无铅没有一丝丝刺鼻味道，这道菜简单方便易上手，颜值和味道一样完美
食材
1
黄皮蛋 3个
2
青椒 6个
3
生抽 1勺
4
香油 1勺
5
食用油 适量
6
盐 少许
7
醋 2勺
8
香葱 1根
9
蒜 3瓣
方法/步骤
1
大蒜子切碎、辣椒切碎，葱花切碎
2
热锅冷油（食用油）蒜米煸香，加入青椒翻炒到软
3
加入一勺生抽、少许盐继续煸炒，准备出锅
4
皮蛋用细棉线一分为四，摆盘，均匀撒上两勺陈醋和一勺芝麻油
5
均匀码上炒好的青椒蒜蓉碎
6
撒上葱花，热力作用下，复合美味正在融合
注意事项
皮蛋用细棉线一分为四时要控制好力道
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