简单美味凉菜——鲜辣松花蛋
食材
1
新鲜香菇 300克
2
皮蛋 4个
3
红辣椒 1个
4
青辣椒 １个
5
大蒜 3瓣
6
食用油 30克
7
香油 2小匙
8
酱油 1小匙
9
白糖 0.5 小匙
方法/步骤
1
将香菇洗净、去蒂，每朵对切成 4 等份后沥干水分备用。
2
香菇放锅内干炒2分钟后盛出。
3
将蒜洗净切末，辣椒洗净切成环状备用。
4
再往锅里加入食用油，烧热后下蒜末、辣椒煸炒几下，然后放入香菇，先用大火炒，再改小火慢慢煨，直到香菇不再出水，微呈干缩状时关火，装盘。
5
将皮蛋剥壳、切片，放入盛香菇的盘内，放入酱油、糖、香油调匀即可完成食用。
注意事项
香菇的水分是否已去除，可根据油中是否仍有水珠冒出来判断， 但火不能大，以免把香菇炸得太干。