以前家里常常会备许多干货，如木耳，香菇，黄花菜之类的~~~那个时候，物资不是很丰富，购买也不是太方便。随时备些干货，家里没菜的时候，便泡发一些，同肉类一起炒，滋味鲜美。当然啦，家里突然来了客人，泡发些木耳，香菇，也能加两道美味不是？(*^__^*) ~~
食材
1
猪肉 220g
2
干木耳 50g
3
植物油，老姜，大蒜 适量
4
大葱，小米辣，二荆条 适量
5
盐，胡椒粉，淀粉 适量
6
料酒，蚝油，沙茶酱 适量
7
醋，生抽，白糖 适量
方法/步骤
1
备好原材料：猪肉、木耳、老姜，大葱，大蒜，小米辣，沙茶酱；
2
木耳泡发后，洗净切丝，沥干水份；猪肉洗净切丝，葱姜蒜剁碎备用；部分小米辣剁碎，部分小米辣切丝；如有二荆条之类的青辣椒，也可准备一两个切丝备用；
3
猪肉调入适量盐，胡椒粉，淀粉，料酒，蚝油，沙茶酱；抓匀后，腌制10分钟；
4
兑一份调料：适量醋，生抽，白糖，水淀粉混合均匀；
5
烹饪前，猪肉碗里再调入适量植物油，拌匀备用；
6
炒锅烧热，倒入适量植物油；
7
油温5成热时，调入沙茶酱翻炒；
8
沙茶酱炒香后，放入葱末，姜末，蒜末，辣椒末翻炒；
9
放入肉丝快速滑炒；
10
肉丝炒变色后，倒入木耳翻炒；
11
倒入之前兑的料汁；
12
放入小米辣，二荆条快速翻炒；
13
食材都炒熟后，关火起锅。
注意事项
1
调料可根据个人口味调整。
2
沙茶酱味道香浓，酱质细腻，炒酱的时候，可稍微多放点植物油。