市场上卖的各种各样的笋都非常好吃，花花经常买回来做成多种美食，不管是炒肉片还是直接清炒笋片，都是特别特别清新爽口的美味，而且独具自然风韵。 很多人平除了平时在市场上买笋食用之外，还有一些花友会去山中去挖掘一些山笋，就像我们平时挖野菜一样。
方法/步骤
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这些山笋的个头稍微较小，而且也比较细，但是它的味道却非常非常鲜美，尤其是炒肉食用的话，那么它的整体味道简直是让人食指大动，一端上桌很快就被抢光了，可见它真的是非常非常受欢迎的。 而且笋本来就是一种健康食品，不仅低糖而且低脂肪，最重要的是它对于一些亚健康人群也有调节身体的作用，比方说对有高血糖、高血脂的人群来说是非常健康的食品，吃了之后不会对身体造成伤害。
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所以我们在这个时期，尤其是有大暴雨之后的天气之后，山中的野笋长势特别快，我们去挖掘一些回家后，不管是食用还是暂时埋在花盆里面当做观赏性的盆栽，那么都是非常非常好的一种体验。 那么我们一般来讲在哪个地方能够见到山笋呢？首先有一点大家肯定都明白了，山笋就是野竹子幼时的状态，所以我们如果想要找到山笋，那么在平时平常的荒地里面肯定是见不到的，尽量去一些山野中的竹林里面才能够看到它的身影。
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山笋在多么大的时候才最好吃呢，首先我们不能够按照市面上售卖的笋的大小规模来选择，因为它本身个头更小而且更细，所以当我们看到它已经从土里冒出一截的时候，那么就可以及时把它挖走。 当它冒得太高的时候，那就说明它已经有一些老了，这个时候吃起来就不是那么鲜嫩了，所以大家一定要先下手为强。
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当然大家在挖完之后一定记得把旁边的土坑埋好，这样不至于太伤害环境，而且每次一定少挖，不要过度挖掘。 如果我们能做到可持续挖掘的话，那么之后再隔一些时间还可以到林子里面来挖一些，可谓是双赢呀。
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带回家后不急着吃的话，也可以将其埋在花盆里面进行养护，选择的土壤尽量和山中的差不多即可。 但是山中的土壤养分不足，我们在家里养护的时候可以给它多加入一些有养分的土壤，比如说腐殖土等等，那么它的生长将会非常快速。而且大家用花盆的时候也一定要用一个大一点且深一点的花盆，这样才利于它的生长。